Tässä artikkelissa puhutaan niin mielenkiintoisesta ammatista kuin testaaja. Tämän profiilin asiantuntijan tehtävänä on tunnistaa teen laatu käyttämällä kokemusta, makuhermoja, akuuttia hajua. Alla kuvataan kaikki tämän erikoisuuden vivahteet ja työnantajan vaatimukset.
Kuka on testaaja?
Tämän ammatin harjoittaja määrittelee teen laadun ja sen lajikkeen maistamalla. Ennen teen panemista asiantuntija tarkistaa kuivat lehdet, nimittäin niiden muodon, tiheyden ja aromin. Hän kiinnittää huomiota myös teelehden painoon ja haurauteen. Tärkeä rooli on sellaisilla hetkillä: miten tee varastoitiin, missä maassa ja missä olosuhteissa sitä kasvatettiin, miten se valmistettiin.
Asiantuntijan on testattava monen tyyppisiä teetä päivässä. Jokainen tee valmistetaan eri tavoin lajikkeesta riippuen. Teelehden väri määrää sen, kuinka vahva tee on. Ammatin mukaan testaaja ei koskaan juo teetä, vaan juoman maku ja jälkimaku määritetään vain huuhtelemalla suu. Lehtiä hitsauksen jälkeen tutkitaan myös. Teemuki on myös tarkistettava ja aromin ominaisuudet arvioitava. Ehdotetun teen tutkimuksen jokaisen vaiheen aikana testaaja tekee päätelmän. Aromin ja ulkonäön perusteella lajikkeen määritys ei riipu, vaan myös sadonkorjuun, käsittelyn ja istutusten perusteella.
Testeriharjoittelu
Testaajan korkeimman asteen saamiseksi sinun on poistettava vähintään 10 vuotta. On tarpeen käydä läpi useita vaiheita:
- Löydä korkeakoulu, korkeakoulu tai kurssit. Näitä koulutuspalveluita tarjoaa: subtrooppisen talouden instituutti Georgiassa, Moskovassa järjestetään jatkokoulutuskursseja. Voit myös opiskella minkä tahansa teemerkin yrityksessä.
- Harjoittelu teeistutuksissa.
- Harjoittele teetehtaalla ja teehuutokaupoissa.
Tämän asiantuntijan palkka on 1 000 - 7 000 dollaria, riippuen työpaikan sijainnista - tehtaalla tai huutokaupassa. Alla on valokuvia testaajasta mahdollisilla työpaikoilla ja teen maistamisprosessilla.
Ammattiominaisuudet
Tällaisen toiminnan henkilöllä on akuutti hajuaisti, hyvin kehittyneet makuhermot. Maistajalla on suuri vastuu, koska päätökset myynnistä ja kokonaistuotannosta riippuvat hänen mielipiteestä teen ominaisuuksista. Testaajalla, jolla on laaja kokemus muistista, on yli sata teemakua, jotka kuuluvat sen erilajiin. Maistamisen lisäksi tehtäviin sisältyy teelehtien ja kuivien lehtien vaihtelevien monimutkaisuusanalyysien tekeminen työpäivän aikana. Kokeneen teemaistaja voi tehdä henkilökohtaisen koostumuksen erilaisista lajikkeista ja lisäaineista.
Teelle tehdään useita testejä:
- Ennen kuin lähetät teetä vientiin, se testataan uudelleen.
- Testaamaan teen laadun tarkistamiseksi kuljetuksen jälkeen, testi suorittaa sen uudelleen.
- Viimeinen vaihe ennen pakkaamista on sen päätöksen teko, valmistetaanko tee vai lähetetäänkö teetä uudelleentarkasteluun.
Vastuuseen sisältyy vierailu teetäistutuksissa, yleensä useita kertoja keräysjakson aikana. He tekevät tämän hallitakseen kasvavaa prosessia, joka vaikuttaa tuotteen laatuun. Tee makuun vaikuttaa sen varastointiaika, lehtien kerääminen ja kuinka siististi. Kuljetuksen jälkeen teelehdet voivat altistua haitallisille ulkoisille tekijöille. Asiantuntija, kaiken lisäksi, käy vuoropuhelua työntekijöiden kanssa saadakseen täydellisen kuvan siitä, kuinka oikein tätä lajiketta kasvatetaan.
Maistamisprosessi koostuu sarjasta peräkkäisiä vaiheita:
- Työ alkaa makuhuoneeseen saapumisella, tässä on pitkä pöytä, jossa on useita teenmaistajia. Pöydällä on tiitterisarjat: lusikka, sylkemisastia, säiliöt, joissa on kuivat lehdet ja jotka on testattu.
- Jokaisen sommelierin on käytettävä esiliinaa ennen työn aloittamista.
- Metallilusikka otetaan, ja kaikenlaiset teetäytteet otetaan vaiheittain.
- Ennen panimoa tee punnitaan kolme grammaa.
- Painotettu määrä teetä kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan 5 minuuttia sen valmistamiseksi.
- Viiden minuutin kuluttua teen annettiin jäähtyä 52 asteeseen.
- Ennen kuin yrität, tarkista teelehtien väri, arvioi aromi.
- Arvioituaan maun ja muut yllä mainitut ominaisuudet, tee joko pysyy paikoillaan laatuluokituksessa tai sitä mainostetaan.
Äskettäin maailma näki kirjan, joka kertoo 20 naisen tarinat, jotka pakotettiin pakenemaan Lähi-idästä väkivallan pakoon. Tässä kirjassa voit lukea paitsi heidän vaikeasta kohtalostaan, mutta myös tutustua moniin herkullisiin teetä valmistamista koskeviin resepteihin ja vieraanvaraisuuden itämaisiin perinteisiin. Tämän kirjan nimi on tee ja säie.
Testaaja on ammatti, joka vaatii paitsi ammattitaidon ja taitojen myös lämmön. Loppujen lopuksi jokaisen asiantuntijan tulisi ymmärtää, että heidän ohjauksessaan myytävä tee lämmittää tuhansien ihmisten ruumista ja sielua.
Pätevyysvaatimukset
Testaajan mielenkiintoinen piirre on tietoinen kieltäytyminen syömästä rasvaisia, savustettuja, mausteisia tuotteita, joilla on kirkas tuoksu, hylättyjen tapojen, kuten tupakoinnin ja juoman, hylkääminen. Samoin kuin WC-WC: n ja rikkaan tuoksun tuotteiden käytön kieltäminen. Koska kaikki yllä oleva vaikuttaa hajun vakavuuteen tulevaisuudessa. Laadukas testaus vaatii tietoa biologian, fysiikan, kemian, biofysiikan sekä historian ja talouden aloilta.
Ammattilaisten hyvät ja huonot puolet
Tämän erikoisuuden edut: työ ei ole rutiinia, korkeat palkat. Tee lisätuotanto ja myynti riippuu testaajan kärjestä. Kokeneiden ammattilaisten työpaikalla ei juurikaan ole kilpailua.
Haitat: henkilö tarvitsee akuutin tuoksun ja hyvät makuhermoja. Tällä ammatilla on monia rajoituksia ruoka- ja henkilökohtaisen hygienian asiantuntijalle, ja tällaiseen työhön liittyy myös korkea kaupallinen vastuu.
Missä työskennellä?
Ammattitestaaja on kysytty siellä, missä on teeyrityksiä, tehtaita, huutokauppoja. Tällaisia asiantuntijoita on ennen kaikkea kysyntää tietenkin Kiinassa. Venäjällä vain suurissa yrityksissä on vastaavia avoimia työpaikkoja.
