Kuinka paljon tarjoilijat saavat? Kuinka monta tarjoilijaa ansaitsee kuukaudessa?

Tarjoilijan ammatti on yleinen ammatti, joka sopii nuorille. Yleensä työ ei tarvitse kokemusta. Tulotasot voivat kuitenkin vaihdella. Kuinka paljon tarjoilijat saavat? Vastaus tähän kysymykseen esitetään artikkelissa.

rajoitukset

Ennen kuin tiedät, kuinka paljon tarjoilijoita saa, sinun on perehdyttävä hakijoihin sovellettaviin rajoituksiin. Vaikeudet olisi myös pidettävä mielessä, koska joskus jopa korkeat palkat eivät ole sen tulon tuottamisen ponnistelujen arvoisia.

Tärkeimmät rajoitukset liittyvät ikään. Ravintolat, kahvilat ja baarit ottavat vastaan ​​nuoria 18–25-vuotiaita, mutta joissakin laitoksissa sallitaan enintään 35. 35 vuoden jälkeen voit saada työpaikan, mutta hakijalla on oltava etuja ja korkea ammattitaito.

Työn monimutkaisuus

Kun otetaan huomioon aihe, kuinka paljon tarjoilijoita saa, työn negatiiviset näkökohdat olisi otettava huomioon:

1. Pitkä työpäivä. Joissakin kahviloissa ja ravintoloissa se on 15-17 tuntia päivässä, vaikka lain mukaan sen ei pitäisi olla.
2. Pitkä oleskelu korkeissa lämpötiloissa - keittiössä. Ja sali on yleensä matala lämpötila. Jatkuva liike vaikuttaa haitallisesti ihmisen tilaan.
3. Tarjoilijat viettävät koko työpäivän jaloillaan, mitä kaikki nuoret eivät pysty.
4. Usein on ristiriitoja asiakkaiden kanssa, joten on tärkeää lisätä stressinkestävyyttä. Tarjoilijoiden tulisi olla oikeita ja kohteliaita.
5. Kaikkialla lomaa ja sairauslomaa ei tarjota. Laki vaatii työnantajaa myöntämään tällaiset oikeudet, mutta kaikki eivät tee sitä ohittamalla verojen maksamisen ja sosiaalisen paketin tarjoamisen.

Tulojen määrä

Kuinka paljon tarjoilijat ansaitsevat keskimäärin? Keskimääräinen luku (mukaan lukien matalan ja korkean tason laitokset) maassa on 40 tuhatta ruplaa. Tulotaso riippuu useista tekijöistä:

1. Laitosluokka. Kuinka paljon tarjoilijat ansaitsevat keskimäärin ravintolassa? Tulot korkealaatuisessa laitoksessa voivat olla vähintään 100 tuhatta ruplaa. Kuinka paljon tarjoilijat saavat kahvilasta? Tässä tapauksessa tulot ovat huomattavasti alhaisemmat. Vähimmäismäärä on 11-15 tuhatta ruplaa.
2. Laitoksen sijainti. Pisteen sijaintikaupunki on tärkeä. Pääkaupungissa on korkeimmat tulot. Kuinka paljon tarjoilijat saavat Moskovasta? Tässä kaupungissa tulot ovat 50-90 tuhatta ruplaa, mukaan lukien lisälähteet - bonukset ja vinkit. Kuinka paljon vaikeissa sääolosuhteissa työskentelevät tarjoilijat pääsevät kauko-pohjoiseen? Palkka on 50-60 tuhatta ruplaa. Kuinka paljon tarjoilijat ansaitsevat syrjäisissä paikoissa Venäjällä? Tuotot ovat 20-40 tuhatta ruplaa. Se osa kaupunkia, jossa ravintola tai kahvila sijaitsee, on myös tärkeä: keskustassa palkat ovat korkeammat, vaikka toisinaan eliittilaitoksia ei ole keskustassa. Vuokrasäästöjen vuoksi omistajilla on mahdollisuus investoida kahvilan tai ravintolan järjestelyihin, mikä houkuttelee varakkaita asiakkaita ja maksaa enemmän tarjoilijoille.
3. Kohderyhmä. Kuinka monta tarjoilijaa ansaitsee kuukaudessa, jos toimipaikka on eliitti? Tässä tapauksessa tulot voivat olla 80-100 tuhatta ruplaa. Ja jos se on pikaruokakahvila, ansiot ovat 15-30 tuhatta ruplaa.
4. Työntekijän ammatillinen ja viestintätaito. Mitä positiivisemmat ominaisuudet ja kokemus, sitä enemmän mahdollisuuksia saada korkeita tuloja.
5. Kausi. Tulojen riippuvuus kausivaihteluista havaitaan lomakohteilla, joilla kesällä vierailijoiden virta on suurempi. Ja hiihtoalueilla päinvastoin, talvella on enemmän asiakkaita.

Tuloihin vaikuttavat ominaisuudet

Tulot riippuvat lisäominaisuuksista. Tarjoilijalla voi olla korkeita tuloja, jos se on käytettävissä:

1. Kokea. Joillakin kahviloissa ja ravintoloissa työntekijät, jotka ovat jo työskennelleet tällä alueella, voivat odottaa enemmän tuloja kuin uudet tulokkaat.
2. Tietoja keittiöstä. Tärkeää tietoa kansallisista ruuista, keitto-ominaisuuksista, kyvystä kertoa mistä ruoka on valmistettu. Jotkut työnantajat sallivat työntekijöiden työskennellä vain, kun he tietävät kaikki valikon ruokia.
3. Palvelun tuntemus. Kyse on tietysti kunnossapidosta.
4. Kyky suorittaa maksuja asiakkaiden kanssa, ruokien asettaminen kassalla ja muut käteisvaroihin ja käteisiin rahastoihin liittyvät toiminnot.
5. Vieraan kielen tuntemus. Jos ulkomaalaiset käyvät säännöllisesti laitoksessa, he palkkaavat yleensä vieraita kieliä osaavia työntekijöitä. Tarvitaan esimerkiksi englantia, saksaa, ranskaa. Vähemmän vaaditaan tarjoilijoita, jotka osaavat japania, italiaa, kiinaa. On ravintoloita, jotka eivät hyväksy työntekijöitä, joilla on vain venäjän kielen taito.

Muut tulot kuin palkka

Joissakin laitoksissa tulot sisältävät enemmän kuin palkan. Se voi sisältää myös:

1. Bonukset, jotka voivat olla yhtä suuret kuin tietty prosenttiosuus ravintolan tai kahvilan kassalla kulkevasta summasta. Tällä tavoin laskettu määrä jaetaan tasaisesti kaikille työntekijöille, jotka työskentelivät tietyssä vuorossa. Mutta yleensä otetaan huomioon yhden tarjoilijan palvelemien asiakkaiden tuotot. Bonusosa on yleensä 3% tuloista, joissain kahviloissa ja ravintoloissa - 5-10%.
2. Kärjen määrä. Nämä tulot ovat vapaaehtoisia. Vaikka Venäjällä on tapana jättää kärki, mutta ei kaikissa laitoksissa. Määrä voi olla 5-20% ravintolan tai kahvilan palveluista maksetusta määrästä. Tippaus voidaan jakaa eri tavoin, kaikki riippuu laitoksen ominaisuuksista. Rahat voivat kuulua tarjoilijalle, jakaa kaikille työntekijöille tai jäädä osittain laitokselle.

Monissa yrityksissä tarjoilijoiden tulot ovat korkeat bonusten ja vinkkien vuoksi. Mutta tällaisia ​​etuja ei sovelleta kaikkialle. Lisäksi eliittilaitoksissa, joissa korkeammat tulot vaativat harvoin uusia työntekijöitä.

Tulot muissa maissa

Muissa maissa tarjoilijoiden työn maksamiseen sovelletaan erilaista politiikkaa:

1. Yhdysvalloissa yhden tunnin tulot voivat olla 200–600 ruplaa. Tulotasoon vaikuttavat monet ravintolaliikenteeseen vaikuttavat tekijät. Amerikassa jätä tilastojen mukaan eniten vinkkejä maailmassa. Niiden koko voi olla 30% sekin määrästä.
2. Turkissa tarjoilijan työ ei ole arvostettua, ja tulot voivat olla 30-45 tuhatta ruplaa. Hotellien ja lomakohteiden suurten vinkkien takia työntekijöillä saattaa olla korkeat tulot.
3. Saksassa tulot ovat 120 000–140000 ruplaa.
4. Ranskassa kuukausipalkka on 120 000 ruplaa.
5. Valkovenäjän kuukausitulot ovat 19,3 tuhatta ruplaa.
6. Ukrainassa tarjoilijat ansaitsevat 14-56 tuhatta ruplaa alueesta riippuen.

Työntekijöiden vastuut

Tulojen lisäksi sinun tulee olla tietoinen työntekijöiden vastuista. Tarjoilijana työskenteleminen on upeaa uransa aloittaneille (valmistuneet, opiskelijat). Tätä varten tiettyjä taitoja ja korkea-asteen koulutusta ei tarvita. Todistusten ja tutkintotodistusten läsnäolo erikoistumisessa lisää ammatillista tasoa.

Työskennelläksesi sinun on suoritettava lääketieteellinen tarkastus ja sinulla on oltava voimassa oleva lääketieteellinen esite, jossa on sinetit, joiden avulla voit työskennellä ateriaalalla. Tarjoilijoiden on kommunikoitava asiakkaiden kanssa. Lisäksi näiden työntekijöiden tulisi olla rauhallisia kaikissa tilanteissa. Tärkeä saatavuus:

• sosiaalisuus;
• kärsivällisyys
• taipuisuus;
• kohteliaisuus;
• huolellisen
• kestävyys.

Näiden taitojen avulla voit tehdä laadukasta työtä. Ne tarkistetaan hakijan palveluksessa. Vielä on puhuttava selkeästi ja osaavasti, ettei pidä käyttää loisia ja slängejä. Tarjoilijan tulee olla miellyttävän näköinen ja siisti, joka ei aiheuta inhoa. Ei sisällä tatuointeja ja lävistyksiä avoimissa kehon osissa - kasvoissa, käsivarsissa, kaulassa.

Työntekijän on ymmärrettävä valikko. Etuna on vieraiden kielten saatavuus, koska kaupungissa voi olla turisteja. Vastuuseen kuuluu:

• laatupalvelu;
• ylläpitämällä puhdas ja siisti työpaikka;
• ylläpidetään positiivisia suhteita asiakkaisiin, muihin työntekijöihin;
• avustaa vieraita tietyillä ruokia;
• tilauksen virheettömä hyväksyminen;
• ruokia ajoissa;
• pöydän puhdistus vieraiden jälkeen;
• paloturvallisuussääntöjen tuntemus.

johtopäätös

Siten tarjoilijoiden tulot voivat olla erilaisia. On eliittilaitoksia, joissa ansiot ovat melko korkeat. Mutta silloin työntekijän on vastattava tasoaan.