Viime vuosisadan aikana maailma on muuttunut tuntemattomana. Kerran tasainen ja mitattu elämän kulku, vuosisatoja vanhat säätiöt ja perinteet rikkovat nopeaa nykyaikaa. Tutkijat, insinöörit ja yksinkertaisesti lahjakkaat ja sitkeät ihmiset keksivät jotain uutta ja jännittävää joka päivä. Kuinka tavallinen ihminen voi seurata kaikkia näitä innovaatioita ja pysyä ajan tasalla tapahtumista, jos ei kaikille, niin ainakin tärkeimmille ja asiaankuuluville? Erityiset oppaat ja oppaat, jotka voivat kertoa tietyn tieteen tai elämän puolella olevista monimutkaisuuksista ja vivahteista, voivat auttaa kaikkia, jotka ovat kiinnostuneita tästä tai toisesta aiheesta.
Nyt et yllätä ketään henkilökohtaisella stylistillä, henkilökohtaisella talousasiantuntijalla tai henkisellä gurulla. Olipa kyse sitten siitä, jos sinulla on käytettävissään edustaja uudesta ja uskomattoman mielenkiintoisesta ammatista - Cavist. Kuka tämä on, mitä hän tekee ja missä hän asuu?
Cavist: lyhyesti pääasiasta
Sanalla “cavist” on ranskalaiset juuret ja alkuperäisellä kuulostaa luolalta, joka käännöksessä venäjäksi voidaan tulkita “kellari”. Tarkemmin sanottuna se on viinikellari. Joten Cavist - kuka se on? Mies, joka tekee kellariin? Ei, tämä tietää yhden kaiken pimeiden, kosteiden ja viileiden huoneiden arvokkaimmasta sisällöstä - viinistä.
Sellaista ammattia kuin Cavist kuullaan nyt laajalti, mutta kaikki eivät tiedä sen ominaisuuksista. Useimmiten se liittyy niihin, jotka maistuvat eliittialkoholista. Tässä on jotain totuutta, mutta asia ei koske koko alkoholivalikoimaa, vaan vain viiniä.
Monipuolinen persoonallisuus
Totta, tämä näyttää vain ensi silmäyksellä yksinkertainen ja suoraviivainen. "Mikä on niin monimutkaista?" - tietämätön henkilö kysyy. Kokeile kaikenlaisia erilaisia viinejä itsellesi, tiedä kuivien ja makeiden tärkeimmät erot, neuvo, joiden kanssa on parempi käyttää valkoista, ja kun punainen tulee - tässä on kaikki viisaus, jonka cavistin tulisi tietää. Kuka väittää tämän, ei ymmärrä ammatin koko syvyyttä ja sitä, kuinka paljon tarvitset kyetäksesi, tuntemaan ja ymmärtämään henkilöä, joka työskentelee konsulttina hyvässä viinakaupassa.
Kaviaaliteollisuus on erikoistunut viiniputiikkeihin. Nämä ovat hyvin erityisiä myymälöitä, joissa eliittialkoholia myydään eri tavalla kuin tavallisissa vähittäismyymälöissä. Hyvässä viinakaupassa on luotava kaikki edellytykset tavaroiden asianmukaiselle varastoinnille, ja sen työntekijät, joita kutsutaan myös myyntikonsultteiksi, ovat yleensä erityinen kansa.
Ihmisellä, joka väittää olevansa cavist, on oltava kehittynyt maku- ja tuoksuntunto, kyettävä kommunikoimaan täysin erilaisten ihmisten kanssa, oltava seurallinen, eroottinen ja osaava, hänen on oltava miellyttävä käytöstapa ja ulkonäkö. On yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia työnantajien vaatimuksia ja mieltymyksiä, ja monien välillä ne eroavat toisistaan. Yhden kannalta on tärkeää, että henkilöllä on ainakin alkeellisia ajatuksia viinistä ja että hänelle opetetaan kaikkea muuta paikan päällä, toiset tutkivat ensinnäkin tulevan kavinistin henkilökohtaisia ominaisuuksia ja erityiskoulutetut ihmiset ovat valmiita ryhtymään maun ja hajumuistin kehittämiseen.
Psykologi
Cavistin päätavoite on aina myynti. Köyhä ihminen ei voi olla vierailija ja siksi potentiaalinen ostaja viinikaupassa, ihmiset tulevat tällaisiin tiloihin tietoisesti, vaikka eivät aina ymmärrä selvästi, mitä he tarvitsevat. Cavistin ammatti viittaa siihen, että henkilö voi tavoittaa keskustelukumppaninsa, puhua hänelle ja tarjota hänelle täydellisen juoman.
Tätä varten on tärkeää, että sinulla on tiettyjä psykologin taitoja, on välttämätöntä voida työskennellä eri ihmisten kanssa, joista usein löytyy melko synkkiä ja hallitsemattomia näytteitä. Konsultin on ennakoitava asiakkaidensa toiveet ja muistettava viestinnän historia kunkin asiakkaansa kanssa voidakseen tutkia hänen kiinnostuksen kohteitaan ja makujaan, saadaksesi kuvan siitä, mitä hän rakastaa ja ei hyväksy.
Loma mies
Monet ovat myös kiinnostuneita tästä kysymyksestä: hyvä cavist - kuka se on, mies vai nainen? Onko tällä polulla mitään seksuaalisia mieltymyksiä? Vastaus on yksiselitteinen: ei. Menestyvä viinikonsultti voi olla molemmat sukupuolet. Joidenkin ostajien on tärkeää tehdä yhteistyötä miesmyyjän kanssa, kun taas toisten on mukavampaa ja miellyttävämpää kommunikoida tytön kanssa. Koska tämä ammatti on maassamme hyvin nuori, monet uskaltavat perehtyä siihen ja saavuttaa vankan menestyksen mahdollisimman lyhyessä ajassa.
Jatkuva parantaminen on tärkeää tässä. Itsensä antaminen on tärkeää, itsensä kehittäminen. Yli vuoden ajan viinialalla työskennelleet lääkärit, jotka kasvavat ajan myötä "kasvaa" omalla asiakaskunnallaan, anteliaalla asiakkaalla, joka kuuntelee myyjän mielipidettä ja kiittää häntä esitetystä lomasta.
Mutta kommunikoinnin aikana asiakkaan kanssa, solistin on luotava erityinen, luottavainen ilmapiiri, hänen on kyettävä sanallisesti välittämään se, mitä hän tietää henkilökohtaisista tunneistaan, hänen on alkeellisten sanojen avulla ilmaistava viinin maun ja aromin täyteisyys, tehtävä siitä mehukas, värikäs ja ymmärrettävää.
Mies johtaja
Eliittiviinin myyjällä on työskentely suoraan kauppakerroksessa ja sen päivittäisten tehtävien luettelossa on melko arkipäivää ja rutiinia. Hänen on ylläpidettävä hyvää valikoimaa laitoksessaan, tätä varten Cavist kommunikoi olemassa olevien toimittajien kanssa, etsii uusia, laajentaa asiakaspohjaaan eliminoimalla heidät, jotka tarjoavat heikkolaatuisia tai hitaasti liikkuvia tavaroita, korvaamalla ne kustannustehokkaampilla kumppaneilla.
Tavaroiden vastaanotto, niiden kierto, ikkunoiden koristaminen - kaikki nämä ovat myös viinikaupan konsultin välittömiä tehtäviä. Usein joudut työskentelemään erityisasiakkaiden kanssa, etsimään heille ainutlaatuisia viinilajeja, hankkimaan niukkoja ja harvinaisia esineitä. Tätä työtä on vaikea kutsua kevyeksi ja pölyttömäksi. Jotta ymmärrät kuka on sydämenmies ja mitä hän tekee, sinun täytyy liittyä tähän ammattiin, tuntea sen edut ja haitat itsellesi.
Encyclopedia Man
Niille, jotka ovat kokeilleet itseään tällä alalla, on usein ylitsepääsemätön este pitää mielessä paljon tietoa, luonteeltaan hyvin erilaista. Cavist ei vain tiedä kaikkea viinistä, vaan myös tietää missä, miten, milloin ja mistä he tekivät hänet. Hänen on muistettava sellaiset hienoukset kuin niiden tai muiden alueiden ilmasto, joilla viinirypäleet kasvavat, jolloin vuosi oli hyvä viljelyyn ja kun kesä oli märkä ja sateinen. Kaikki nämä vivahteet vaikuttavat tuotteen makuun, joka on muistettava ikuisesti, kun se on maisteltu.
Eliittisten päihteiden juomien aromien ja makujen lisäksi Cavistin on autettava asiakasta valitsemaan välipaloja. Tämä prosessi voi olla päinvastainen, koska on tapauksia, joissa ostaja tulee tiettyyn tarkoitukseen ostaa viiniä tietylle ruoalle, jonka maku tulisi paljastaa täysin hyvän alkoholin avulla. Tapahtuu, että cavistin on autettava laatimaan paitsi viinilista asiakkaalle, myös luonnostelemaan likimääräinen valikko iltaan.
Älä sekoita sommelier-tuotteisiin
Samanlainen, mutta monimutkaisuuden ja tavoitteiden suhteen hieman erilainen on sommelierin ammatti. Cavist on henkilö, joka työskentelee kaupassa, hän myy viiniä, hänen on ymmärrettävä satoja ja jopa tuhansia sen tyyppejä, kyettävä lukemaan etiketti siten, että se muistaa pullon sisällön maun ja tuoksun, ja antaa samalla ostajalle kattava tietoa juomasta.
Sommelier ymmärtää perusteellisesti myös viiniä ja muita eliittisiä alkoholijuomia, mutta hän työskentelee toimitiloissaan käytettävissä olevan kanssa. Ravintoloiden viinilista ylittää harvoin sata paikkaa, useimmiten valinta on paljon huonompi. Tämä ei tarkoita, että maistajan ja konsulttina oleminen ravintolassa on helpompaa, ei ollenkaan. Työn aikana sommelierin ei tarvitse vain oppia viinin makua, vaan hänen on kyettävä yhdistämään se tarjoiltuihin ruokiin, jotta ne olisivat menestyvä duetti eivätkä hukuttaisi toisiaan.
Ammatin vaikeudet
Cavistina oleminen on erittäin mielenkiintoista ja kiehtovaa, mutta tämä ammatti on täynnä useita erityisiä vaikeuksia ja piirteitä. Maku- ja hajureseptorit ovat viinikonsultin työvälineitä, jotka on säilytettävä, kehitettävä ja huolellisesti säilytettävä.
Tietämättömille näyttää, että tämä työ rajoittuu väkevien juomien jatkuvaan juomiseen, mikä aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia alkoholismin muodossa, mutta tämä ei ole kaukana asiasta. Tällaisen skenaarion välttämiseksi cavistin on kyettävä hallitsemaan itseään. Hänen pääsyvyöhykkeessään on aina alkoholia: viininvalmistajat lähettävät ilmaisia näytteitä, saapuvat uudet erät, toistuvat esitykset ja maistukset vaativat myyjää maistamaan viiniä kirjaimellisesti päivittäin. Ennen kuin aloitat solistina, sinun on esitettävä itsellesi kysymys: voinko vain maistaa viiniä ja ollako riippuvainen päihtyneestä juomasta? Maku- ja tuoksukimpun tuntemiseksi ei ole välttämätöntä edes niellä alkoholia, hengitetään vain sen haju lasille, siemailla pieni määrä juomaa ja sylkeä sitten.
Elinikäisen oppimisen
Monet ihmettelevät, kuinka saada erikoisuus, kuten Cavist. Koulutus tapahtuu erikoiskursseilla suoraan viinikaupassa, missä konsultti työskentelee pian. Melko lyhyt kuvaus antaa kuitenkin vain yleiset käsitykset tulevasta työstä, opettaa perusteet ja kaikki muu on nuorimman asiantuntijan käsissä.
Hänellä on päivittäin itsensä kehittämistä, kovaa työtä itsensä suhteen. Cavistin on jatkuvasti hioa haju- ja makutuntoaan. Tätä varten on kehitetty yleinen viiniaromikokoelma, jota kutsutaan ”viinin nenäksi”. Tämä on kokoelma yleisimpiä hajusteita, joita konsultin on käsiteltävä, tietämättä tätä perustaa, hän ei yksinkertaisesti pysty työskentelemään.
Monet ammattilaiset käyvät kursseilla ja näyttelyissä muissa maissa, eri viinitiloissa oppiakseen täydellisesti juomien valmistushistorian ja prosessin jokaiselta valmistajalta, mikä auttaa heitä suuresti tulevassa työssään.
