Ruokasalien päävastuut: toiminnot ja ohjeet

Kuinka voit luonnehtia ruokailupalvelun virkamiestä Venäjän federaation armeijan rakenteessa? Mitä koululakampanjan hoitajat tekevät? Kaikkiin näihin kysymyksiin vastataan tarkemmin.

Kuka on RF-puolustusvoimien ruokasalien virkamies?

Venäjän federaation sotilaallisissa rakenteissa on valtava määrä yksiköitä, divisioita ja virkoja. Armeijan ruokalan kaltaisessa paikassa on hierarkia. Mitkä ovat ruokasalien vastuut? Kenelle hän tottelee ja mitä tehtäviä hänellä on? Sisäisen palvelussäännön mukaan vain kersantti tai joukko voi toimia paikassa kyseisessä tehtävässä. Rykmentin apulaiskomentajalle olisi annettava erityinen tiedotus (joissain tapauksissa ruokaa vastaava päällikkö pystyy tarjoamaan tiedotuksen).

Ruokasalin hoitaja on alaisuudessa rykmentin virkamiehen tai hänen avustajansa kanssa. Tarkasteltavana oleva henkilö kuuluu kokkiin ja sille määritettyyn päivittäiseen asuun. Ruokasalinhoitajan tehtäviin kuuluu tuotteiden hankkiminen, ruoan jakelu ja terveysstandardien valvonta.

Ruokasapulajan yleiset ominaisuudet

On syytä aloittaa tarinalla kyseisen henkilön välttämättömästä ulkonäöstä. Vapaa-ajan virkapuvun tulee sisältää erityinen valkoinen pellavamateriaalista valmistettu takki, jonka laastari ilmoittaa henkilölle paikasta. Kaikki ruokasalihoitajan tehtävät voidaan suorittaa vain ruokasalinhoitajan ohjauksella.

Työntekijän tulee olla tietoinen tietyistä puhtaanapito- ja hygieniastandardeista ja työskennellä vain niiden mukaisesti. Kuten jo mainittiin, kyseisen henkilön alaisella on koko asu, samoin kuin kokki. Ruokasalin hoitajan tehtäviin kuuluu asun hallinta; työntekijällä on oikeus antaa heille tehtäviä ja antaa tiettyjä ohjeita.

Hänen on oltava varovainen käytettävissään olevan omaisuuden suhteen, etenkin astioiden, keittiövälineiden jne. Suhteen. On myös syytä huomata, että virkamies on vastuussa aineellisesta vastuusta, jos hänen käytettävissään oleva omaisuus vahingoittuu.

Palveluun tarvittavat tiedot ja taidot

Työjärjestyksen mukaan ruokasalin hoitajalla tulisi olla käsitys seuraavista säännöistä ja asiakirjoista:

• leipäleikkurin, kokin tai vanhemman kokin tehtäväkuvaus;
• työaikataulu;
• turvallisuusohjeet, kun kyseessä on lataus tai hälytys;
• palomääräykset.

• liite jätevaatimuksista;
• valmiiden ruokien normit;
• erityiset taulukot tuotteiden lämpökäsittelyn tai lämpökäsittelyn kestosta;
• tuotteiden liikkeeseenlaskua koskevat standardit jne.

On myös syytä huomata, että kyseisellä työntekijällä tulee olla rauhallinen, stressiä kestävä luonne, korkea työkyky ja hyvä organisointitaito. Ilman sellaisia ​​taitoja ja luonnepiirteitä ruokasalissa työskentelevien tehtäviä ei todennäköisesti toteuteta optimaalisesti. Peruskirjassa ei kuitenkaan sitä edellytetä. Mutta luultavasti jokaisen työntekijän pitäisi tietää sellaisista ”kirjoittamattomista säännöistä”.

Tietoja virkamiehen työstä

Kannattaa puhua kyseisen henkilön perustoiminnoista. Huolimatta siitä, että päivystyshenkilö työskentelee suurimman osan ajasta ruokasalissa, armeijan peruskirja määrää hänelle joitain organisatorisia tehtäviä. Niistä kuvataan myöhemmin.

Äskettäin nimitetyn virkamiehen on tarkistettava asu, sen vahvuus, rakenne ja koostumus. Seuraava - kaikkien tarvittavien asiakirjojen tunteminen. Edellä mainittujen tekojen lisäksi työntekijän on täytettävä erityislausunto ja suoritettava määräajoin lääkärintarkastuksia päivittäisestä työstä. Lisäksi virkamiehen tehtävänä on laatia luettelo kaikista käytettävissä olevista keittiövälineistä. Huoneessa olevat laitteet, tekniset laitteet ja muut osat tarkistetaan käytettävyyden suhteen. Vasta kaikkien edellä mainittujen toimien jälkeen virkamies on velvollinen jatkamaan porukan tiedotusta. Siellä on vastuunjako, tehtävien varaaminen ja niin edelleen.

Tehtävän päätyttyä työntekijän on ilmoittauduttava rykmentin komentajalle. Muuten, tämä toimenpide sisältyy tehtäviin, jotka on määritelty RF-armeijan päivystyksessä olevan virkamiehen työjärjestyksessä.

Virkamiehen päätehtävät

Viimeinkin on välttämätöntä nimetä kaikki ruokasalin velvollisuudeksi nimitetyt.

Mitä tässä erityisessä sotilasjärjestyksessä määrätään? Työntekijän on:

• tietää tarkka palkansaajien lukumäärä;
• tuntea asetteluvalikko;
• valvoa tuotteiden tehokasta jalostusta;
• varmista, että ruokaa tarjoavat vain kokit;
• olla läsnä munettaessa tuotteita kattiloihin tai muuhun uuniin;
• tarkista saatavissa olevien tuotteiden tarkka massa sekä massan tarkkuus lauseissa;
• olla estämättä ihmisiä, joille ei ole suoritettu täydellistä lääketieteellistä tarkastusta, työskentelemään ruokasalissa.

Ruokasalihoitajan tehtävät ovat muut; lentokoneen peruskirja antaa sille lisätoimintoja ja -valtuuksia.

Asevoimissa olevan ruokasalin hoitajan toinen ryhmä: organisatoriset ja tekniset näkökohdat

Peruskirja myös määrää virkamiehelle:

• oikean pöydän asettamisen ja puhdistuksen hallinta;
• ruokasalin ja sen viereisten alueiden puhtauden ylläpitäminen;
• estää ruoan toimittamista, jos lääkäriapu ei tarkastanut sen laatua;

• huoneen puhtauden ja järjestyksen vaatimus, käytettävissä olevien materiaaliarvojen hallinta;
• ruuan varastoinnin estäminen yli tietyn ajanjakson;
• turvallisuusvaatimusten varmistaminen;
• raportointi viranomaisille kaikista työn aikana paljastetuista puutteista, rikkomuksista jne.
• ylivoimaisten henkilöiden tervehdys sanoin: "Toveri eversti! Virkailijana toimii Sergejev (Petrov, Ivanov jne.)."

Nämä ovat kaikki kyseisten työntekijöiden päävastuu RF-asevoimien kentällä. Entä siviilit? Loppujen lopuksi ruokasali ei ole vain armeijassa. Voit esimerkiksi ottaa oppilaitoksia.

Koulun ruokasalin vastuut

Eri oppilaitoksilla on erilaiset tilaukset. Niinpä myös virkamies on nimitetty eri tavoin kaikkialle.

Ensimmäinen tehtävä on tuoda esiin ruokasalissa päivystävän opettajan päävastuu. Se:

• läsnäolo ruokasalissa jokaisella tauolla;
• seurata koko huoneen hygieniaa ja terveyttä;
• ruokapöydän laadunvalvonta;
• lasten saattaminen ruokasaliin;
• syntyvien konfliktitilanteiden ratkaiseminen;
• ilmoittaminen johtajalle tai vastuuhenkilölle kaikista havaituista rikkomuksista, toimintahäiriöistä tai puutteista.

On syytä huomata, että ruokasalissa päivystävien opettajien järjestelmä ei ole kaikkialla. Melkein jokaisella opettajalla tulisi kuitenkin olla käsitys siitä, millaisia ​​tehtäviä ruokasalissa päivystyneellä opettajalla on.

Koulutilojen hoitajan oikeuksista ja velvollisuuksista

Usein koulutuslaitoksissa päivystävä henkilö nimitetään kokien joukosta. On syytä huomata, että päivystyshenkilöllä on paljon suurempi vastuun osuus kuin tavallisilla työntekijöillä.

Joten työntekijä on vastuussa:

• ruokasalin terveys- ja hygieniavaatimuksia varten;
• olemassa olevien laitteiden ja inventaarion turvallisuutta varten;
• palvelun laadusta;
• sisätilojen turvallisuutta varten

Ruokasalihoitajien velvollisuudet vanhemmassa ryhmässä, keskiasennossa tai esikoulussa ovat melkein samat. Sama voidaan sanoa vastuusta. Se riippuu suoraan työntekijälle osoitettujen toimintojen lukumäärästä, ja siksi päivystyksen tulee olla erityisen varovainen ja tarkka.

Entä oikeudet? Ne eivät missään nimessä eroa minkään muun työntekijän oikeuksista. Tähän voi kuulua oikeus pyytää johdolta tarvittavia asiakirjoja tai työkaluja, oikeus hoitaa johtotehtäviä jne.