Elintarviketeollisuuden teknologi valvoo tuotteiden valmistusta, seuraa toimintajärjestyksen noudattamista ja reseptin tiukkaa noudattamista.
Ruokateknologilla on monia vastuita. Hänellä on suuri vastuu. Elintarviketeollisuudessa on monia hienoja yksityiskohtia, mutta pieniä yksityiskohtia ei ole: laitteiden pienimmän rikkomisen tai rikkoutumisen vuoksi koko tavaraerä voidaan hylätä. Kunkin tuotteen ainesosat on toimitettava ajoissa ja täysin reseptin mukaisesti. Teknologi seuraa tätä ja ottaa yhteyttä toimittajiin. Jokaisen tuotantovaiheen on sovittava tiettyyn aikaan, ja tämä henkilö on myös vastuussa tästä ammatista. Se valvoo sekä tuotteiden varastointiolosuhteita että laitteiden kuntoa, raaka-aineiden oikea-aikaisia toimituksia ja astioiden määrää - yleensä teknikon on ennakoitava ja kiinnitettävä kaikki, mitä tuotanto voi kompastua.
Jonkinlaisia päällekkäisyyksiä tapahtuu melkein joka päivä, mutta niiden korjaaminen vie paljon aikaa ja vaivaa. Siksi nämä asiantuntijat viettävät usein yli kahdeksan tuntia töissä.
On olemassa ominaisuuksia, jotka elintarviketeollisuuden teknikolla on oltava. Tämä on vastuuta, puhtautta, tarkkuutta, tarkkaavaisuutta, fyysistä kestävyyttä, stressinkestävyyttä.
Bioteknologia ja ruoka-biokemia ovat yleismaailmallisia erikoisuuksia, joissa koulutetaan elintarviketeknologia. Heidän on oltava perehtynyt kemiaan ja teollisuuslaitteisiin. Heidän koulutuksessaan kiinnitetään eniten huomiota kemiaan - yleiseen, orgaaniseen, epäorgaaniseen, fysikaaliseen, biologiseen, analyyttiseen, kolloidiseen ja itse asiassa ruokaan. Koulutuksen tekninen puoli sisältää sovelletun mekaniikan, teknisen grafiikan, fysiikan, tietotekniikan ja korkeamman matematiikan. Kuten kaikki opiskelijat, myös ruokateknologit opiskelevat historiaa, vieraita kieliä, filosofiaa ja niin edelleen. Aiheeseen liittyvä ammatti on elintarvikeprosessien insinööri.
Sellaisen asiantuntijan tehtäviin kuuluu, jos ei kehitetä omia reseptejä yritykselle, niin ainakin valvotaan, että niitä noudatetaan moitteettomasti. Elintarviketeollisuuden teknikko on arvokas työntekijä nykyaikaisilla työmarkkinoilla. Loppujen lopuksi hän ymmärtää perusteellisesti, mitä yritys piilottaa huolellisesti kilpailijoiltaan. Siksi hänen poistuminen yrityksestä ja etenkin toiseen yritykseen on erittäin epätoivottavaa, ja yrityksen on maksettava hänelle halukkaasti tai ei.
Elintarviketeollisuuden teknikko voi työskennellä sekä pienessä yrityksessä että suuressa tehtaassa. Ero on siinä, että ensimmäisessä tapauksessa se kattaa todennäköisesti yksin koko tuotteen valmistusprosessin, ja suuret yritykset työllistävät yleensä useita ihmisiä, joista kukin työskentelee erillisellä tuotantoalueella.
Suurilla yrityksillä on hyvät uramahdollisuudet ja siten palkkakasvu. Jos pienissä yrityksissä nuori asiantuntija voi maksaa viidestätoista tuhannesta ruplaa ja vanhemmalle teknikolle - kahdestakymmenestä, niin suuressa tehtaassa palkka nousee neljäkymmentäviisi ja jopa kuusikymmentätuhatta. Tähän lisätään bonuksia vuosineljännekselle ja vuodelle.
